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Gammelfleisch
Gammelfleisch ist eine Bezeichnung für altes, minderwertiges, unbrauchbares und wertloses Fleisch. Dieser Begriff tauschte das erste Mal im Winter des Jahres 2005 in den Medien auf. Hierbei handelte es sich um eine Reihe von Lebensmittelskandalen in Deutschland. Sowohl die Medien als auch die Politik machte sich dieses Wort zu Nutze, um schärfere Lebensmittelkontrollen in der Herstellung und im Verkauf von Lebensmitteln und insbesondere von Fleisch einzurichten. Gammelfleisch beschreibt ganz klar Fleisch, das heißt Fleischwaren und Wurstwaren, die das Mindesthaltbarkeitsdatum mehr als überschritten haben.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD, spielt hierbei eine erhebliche Rolle, denn es muss nicht nur auf den Lebensmittelverpackungen angegeben werden, sondern auch nach der Schlachtung des Tiers vermerkt werden und für die Nachverfolgung leicht zu ermitteln sein. Das MHD gibt an, bis zu welchem Tag Fleisch bei sachgerechter Aufbewahrung, hierzu gehört hauptsächlich die Lagertemperatur, sowohl zu Hause im Kühlschrank, als auch im Kühlregal im Supermarkt, mindestens haltbar ist. Es dürfen keine erheblichen Geschmacks- oder Qualitätsmängel auftreten, um ein gesundheitliches Risiko zu vermeiden. Und genau diese Vorsätze sind es, die bei den Lebensmittelskandalen rigoros missachtet wurden. Durch die Medien wurde dieser fahrlässige und vorsätzliche und vor allen Dingen gesetzeswidrige Umgang mit Lebensmitteln, die eigentlich der Ernährung des Menschen dienen sollte, öffentlich. Aber was kann man dagegen tun, wie kann sich der Endverbraucher gegen diese Täuschung und Irreführung schützen, denn schließlich setzt sich der Endverbraucher damit gesundheitlichen Gefahren aus. So ist es erforderlich, dass sämtliche Unternehmen, die mit Lebensmitteln handeln eigenständig Lebensmittelkontrollen durchführen. Dies ist natürlich eine enorme Aufgabe, die wiederum viel Zeit und Geld in Anspruch nimmt, aber jemand muss für die einwandfreie Qualität von Fleisch und anderen Lebensmitteln garantieren können. Lebensmittel- und Hygienevorschriften müssen daher intensiver durchgeführt und eingehalten werden.
